取材自：http://startcooking.com/blog/523/Spaghetti-Squash
這是由小林村倖存者黃金寶先生栽種的「義大利麵條南瓜（Spaghetti Squash），因為這個瓜色金黃，是黃金寶胼手胝足在小林村倖存的土地上種植的，就以他的名字來命名為「黃金寶瓜」。
有許多品種的南瓜可在雜貨店和超市看到。黃金寶瓜也被稱為「麵條南瓜」、「魚翅瓜」，或是因為在冬天收成的，又叫「冬南瓜」，真的是很獨特的口味，因為熟時看起來像半透明的絲細薄麵條。它有一個溫和精緻的味道，有點像青木瓜和水汪汪的質感。
黃金寶瓜的熱量很低，相當米飯的1/5到1/6，纖維多，胡蘿蔔素也很多，可謂是綠色食品。
黃金寶瓜是長楕圓形的有圓形的，大小不一。黃金寶今年收成的的大的有3~4台斤（約2公斤多），約30公分長，小的有1斤多（800~900克）。看起來有點像是大的哈密瓜）
如果你買的黃金寶瓜，它應該有一個很好的檸檬黃色。如果是綠色就意味著它還未成熟。
洗滌和清潔黃金寶瓜
首先在流水下清洗刷瓜的表皮。
晾乾，使它不滑手，再來切瓜。
切開黃金寶瓜你需要一把大的，重的菜刀 。 南瓜縱向切成兩半。
切割南瓜是作這道菜最困難的部分！這就像做，首先切成一半。這可能會非常棘手，如果你不使用刀，就困難了。
一旦打開，你可以看到有種子和粘稠的瓜瓤，需要把籽清除掉。
用勺子，刮掉中間的種子，...。
...直到裡面是乾淨的。
烹飪黃金寶瓜
我要告訴你如何烤南瓜麵條的烤箱以及如何在微波爐烹調。通常這兩種烹調方法提供了非常不同的結果。烤蔬菜，往往使他們香脆帶出自然的甜味。令人驚奇的是，在烤箱和微波爐處理，味道幾乎沒有差別！左邊是烤箱烤的，右邊是微波的。
烤箱法：
烤箱預熱至400℉（= 200℃= 指標在 6中度熱。）滴上少許橄欖油在瓜切開的地方，可以用手指擦在南瓜的周圍。
撒上一些鹽和胡椒。
放置南瓜，切開的面朝下，放在烤盤上。
根據您的南瓜的大小，將需要大約35-45分鐘就可以投標。微波法：
南瓜放置在微波爐安全盤 ...
...切面朝下。
煮南瓜高約7-10分鐘，這取決於你的南瓜和大小的微波的火力有多強。 如果你沒有在你的自動轉盤微波爐，每3分鐘給把盤子轉一轉， ，以確保均勻煮熟。
用筷子取下保鮮膜，非常小心冒出來的蒸汽。
註：我不建議拿整個南瓜去微波。一些食譜教你刺了整個南瓜約20或30刀（所以微波南瓜不會爆開）。然後把它整個放在微波爐裡微波。這會使你很難從熱騰騰的南瓜中把種子去掉。
如何使黃金寶瓜做成像的意大利面的樣子
一旦你從烤箱或微波爐取出南瓜，檢查是否熟，用刀刺進去。如果熟了，刀應該很容易刺入。
如果你把瓜烤得過熟了，雖然味道還可以，但是它的質感就會變得比較軟，沒有意大利麵那種麵條的感覺。
把瓜翻轉過來，使切開的面朝上。 （要小心，因為這將是非常熱！）
使用一支叉子，刮下瓜的肉...。
輕輕從周圍的外殼刮下來...。
...用叉子刮起麵條。
把黃金寶瓜轉變成黃澄澄的意大利麵，大約需要10秒！
然後，您可以把瓜肉是挖到一個盤子裡。瓜還是很熱，可以放在抹布，這樣你就不會燙到你的手。
上面的照片是微波熟南瓜
決定的時刻！ 我現在做什麼這個黃金寶瓜？你可以澆上你最喜歡的意大利麵條醬 。我想補充一些新鮮磨碎的帕爾馬乾酪，滴上羅勒橄欖油，和少許的鹽和胡椒！
盡情享受吧！
附註：把吃剩的麵條南瓜冷凍起來。錯了！已經變成黃金寶瓜粥。味道不錯，但意大利麵條的質感就消失了！
